腐竹廠家教您腐竹發霉的處理方法

        腐竹是我們家里常吃的食材，購買過腐竹的人，應該都有遇到過腐竹發霉的情況。腐竹發霉主要是滋生了細菌，從而產生了各種菌霉毒素，其中的黃曲霉素有致癌的作用。當我們發現腐竹發霉之后，應該如何處理呢？下面腐竹廠家為大家介紹一下。

        腐竹廠家提醒一旦發現腐竹發霉后，要對老人家普及霉菌毒素知識，勸老人家扔掉霉變食物。發霉嚴重的腐竹，即使是老人家反對棄置，為了身體健康，也要堅持扔掉；只有發霉情況較輕的腐竹才可以進行除菌處理后食用。

        腐竹發霉往往是由于暴露在空氣里，因此，只是暴露部分發霉。對于這樣的情況，可以把發霉的部分撕去扔掉，留下不發霉的部分。遇上晴好天氣，發霉的腐竹可以放陽光下暴曬。曬過后，發霉十分輕微的腐竹可以繼續密封存放，食用前再進行水煮或是水洗處理；發霉稍多的腐竹，可以用軟毛刷刮掉霉斑，拍掉霉變物，接著再進行其他除菌處理。

        霉菌毒素在高溫下會分解。如果家里沒有食用堿，則可以用油炸的方法除去發霉腐竹的霉菌毒素。先用清水洗刷去腐竹上的絕大部分霉斑，然后撈起來瀝干水分，再把腐竹投到燒得滾燙直冒青煙的油鍋里炸，直至腐竹焦黃為止，注意不要炸糊了。腐竹發霉后，如果是輕微發霉，可以使用我們上面介紹的方法進行處理，但是如果發霉嚴重個，一定不能再吃了，及時丟掉才好。