腐竹廠家介紹腐竹渣怎么處理

　　腐竹是我國餐桌上常見的一種食物，腐竹加工過程中會有大量的下腳料--腐竹渣產生，其實就是豆渣。腐竹廠家介紹腐竹渣一直以來都被利用作為動物飼料，含有豐富的營養物質，其中粗蛋白為29.8%，無氮浸出物為34.2%，粗脂肪8.8%，鈣0.97%，磷0.45%，是非常不錯的飼料類型。但是腐竹渣不適合直接飼喂，主要是生的腐竹渣含有大量的抗營養物質，這些物質難以通過物理加熱煮熟消失，腐竹廠家建議利用豆渣發酵劑把腐竹渣進行發酵處理。

　　腐竹廠家介紹腐竹渣如果有條件進行晾曬的話，可以在保證不發霉的情況下進行水份控制，這樣發酵效果更好。如果量很大，也可以直接發酵，一般按照7:3的比例添加麥麩或者稻殼粉，在降低水分的基礎上為益生菌提供更多的能量物質。添加豆渣發酵劑，一噸底料添加1公斤菌液，兌水2公斤噴灑，混合均勻�；旌暇鶆蛑�后裝袋，裝袋之后一定要密封，保證不透氣。五天到一個周之后就可以食用了。發酵好的腐竹渣具有濃郁的清香味及酒香味，能夠提升采食量，并且不會出現腹瀉的問題。

　　腐竹渣因為水分含量大，并且營養豐富，非常容易變質發霉，尤其是夏天存放半天就可能酸了。發酵不但解決了營養問題，而且延長了保質期。發酵好的腐竹渣，存放半年是沒有任何問題的。