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腐竹批發廠家分析白色的腐竹能買嗎

來源:http://www.thecouponinfo.com/news897813.html 發表時間:2022/12/7 17:13:00

  腐竹批發廠家了解到各人都知道腐竹是由大豆制成的,而且具有奇特的豆香味。腐竹是大豆磨漿燒煮后,凝結干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直,卷成桿狀,顛末烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃,有光芒,蜂窩勻稱,折之易斷,外形劃一的質佳。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開,可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。


  我們在選購腐竹的時候,在市場上總會看到一些腐竹顏色比較鮮亮,白花花的,其實,腐竹中含有吊白塊是常見的一種問題,農貿市場上的腐竹、食用菌和黃花菜進行了抽檢,這三種食品的合格率都不高,其中30%的腐竹不合格,主要原因就是在腐竹里檢出明令禁止不得添加的“吊白塊”,同時二氧化硫含量超標。食用菌、黃花菜也不同程度二氧化硫超標,二氧化硫就是用于漂白的添加劑,俗稱“保險粉”。根據實驗,得出結論,對于顏色特別鮮亮的腐竹就是加了吊白塊、甲醛、硼砂等有毒的化學添加劑才造出來的好賣相,看著很鮮亮,還能夠加強保鮮期,但這些物質都是較強的有害物質。

  除了腐竹以外我們在生活還需要注意哪些食品是要注意它的顏色的異常呢?比如市場上的牛肚、百葉、墨魚等水發貨都要看認真。正常發制的水發產品看上去顏色并不很鮮亮,邊緣會有些發黃,或者是有些自然存在的紋路。

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