腐竹加工為您講解怎么辨別腐竹段的真假

　　由于腐竹具有眾多的優點，所以很多不法廠家開始生產一些假腐竹，我們應該學一些真假腐竹的辨別方法，讓假腐竹無處遁形，接下來腐竹加工廠家來為您介紹一下怎么辨別腐竹的真假。

　　1.正常腐竹皮厚如同一角硬幣，表面為淡黃色，略有光澤。質脆易折，條狀折斷有空心。而添加了“吊白塊”的腐竹表面光亮，像打了一層蠟，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韌勁，有彈性。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。

　　2.正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織，且泡過的水黃而不渾。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色澤艷麗，沒有纖維組織，泡過腐竹的水黃而渾濁。腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味；沒有氣味的腐竹，質量稍差。如果有其他氣味，特別是苦澀、酸臭等刺激性氣味有可能被二氧化硫熏過。

　　3.正常腐竹脆而干燥，很容易折斷，并伴有碎片。腐竹加工廠家了解到添加了硼砂的腐竹，有很強的韌性，且不容易折斷，也不易煮爛。

　　4.買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。正常的腐竹長時間浸泡會變成豆渣狀。

　　以上是腐竹加工廠家為您介紹的辨別腐竹真假的方法，希望對您有所幫助，如果您有需要的話，可以致電咨詢！