腐竹批發廠家介紹挑腐竹的方法

　　腐竹批發廠家介紹在腐竹生產的過程中，有一個非常重要的步驟，就是挑腐竹，你知道挑腐竹的方法有哪些嗎？腐竹批發廠家來為您分享一下！

　　1.扁竹的挑法，用左手的食指和拇指把薄膜的一端靠近自己的那條邊的中間將薄膜捏住，從漿面拖起三分之一時，右手迅速用水果刀或薄木片的面部托住腐竹的中部（同時左手放開），將其從漿面上提起三分之二時，緊接著左手將剛離開漿面的靠左邊的薄膜向右折疊一部分，然后搭在竹竿上，扁竹的形狀是，掛在竹竿上的部位較寬較薄、兩頭較窄的有部分薄膜重疊的扁條形腐竹。

　　2.圓支空心腐竹的挑法：用右手的食指和拇指把薄膜靠近自己的那條邊的中間捏住，提起薄膜一邊離開漿面，一邊輕輕地順時針方向旋轉一下，使薄膜收攏成空心的條狀，與此同時，左手的食指和拇指將左邊尚未聚攏的腐竹薄膜捏著逆時針方向去包裹正在順時針旋轉的空心腐竹條，這樣腐竹的兩端和中間大致一樣在、粗、但兩端稍尖，然后掛在竹竿上。

　　3.三邊腐竹的挑法：用一根不銹鋼條弄成形的工具，用左手拇指的指肚輕按住薄膜推開一條縫，右手拿著工具把薄膜靠近自己的那條邊的邊縫放下工具，貼著鍋底移到薄膜下面的中間，提起工具，這時薄膜對折地掛在不銹鋼條上，然后將薄膜掛在竹竿上，左手的食指和拇指輕輕地捏住左端的套著工具的腐竹皮，右手迅速抽出工具，動作太慢時，腐竹皮會粘住工具抽不出來。