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人工腐竹
- 人工腐竹（安陽,鄭州,河南） 內黃縣億佳食品有限公司是一家************生產腐竹的廠家。選豆根據腐竹凝結的原理，主要是由大豆中的蛋白質、脂肪等經過分子重組后形成的新結構，所以大豆中蛋白質、脂肪、碳水化合物、金屬離子、維生素等含量至關重要，直接影響腐竹的出竹率，根據大豆的生長結構原理，大豆的生長期越長，日照越充分，蛋白質、脂肪等含量越高，而且要顆粒飽滿，無霉變、無蟲蛀，所以大豆一般選用北溫帶的比較好，成色
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