家常腐竹

家常腐竹是很多人都喜歡吃的一道菜，而且腐竹的營養價值高，所以在很多地方都會有家常腐竹這道菜，那么腐竹的的一些知識大家了解嗎，可以看下面的介紹。

   　1。 腐竹適宜于燒、拌成做配料；
2。 腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；
3。 用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開�？扇�、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。

     希望上面的一些知識可以為大家帶來很大的幫助。