好的腐竹

      豆腐文化是中華飲食文化中的瑰寶之一，而腐竹歷史源遠流長，腐竹的制作工藝、產品研發、營養保健、菜肴烹飪等一系列衍生出來的腐竹文化，底蘊深厚，歷史悠久。伴隨著時代的發展和生產技術的進步，我國豆制品產量呈現迅速增長的趨勢，以耗用大豆為統計基數，年耗用大豆為300多萬噸，這個數字比計劃經濟時期年耗用大豆60萬噸增長了4倍多。腐竹和鮮豆腐皮的產量增長很快，不但供應國內市場，******量也逐年增加。但是，從整體產量上分析，對應國人對健康食品的需求和人均消費水平，我國與日本等國家還有差距�？紤]到豆制品在補充人體蛋白質和防止各種“富貴病”方面的功能，應該成為我國人民食品營養結構中具有重要地位的食品種類，按每人每天攝取25g大豆蛋白質的需要計算，我國目前的大豆產量還需要再擴大2倍以上，因此，我國豆制品產業尚有巨大的市場發展空間，需要在擴大生產規模上做出更大的努力。 因此，中國大豆制品的食品文化已經在全球引起關注，大豆制品熱已經在國外掀起。而腐竹也是頗受歡迎的產品，因為腐竹是選用******黃豆制成的高植物蛋白腐竹食品，不但含有豐富的蛋白質，大豆卵磷脂、植物脂肪等營養成分，還不含膽固醇，不增加任何有害添加劑，保留大豆原汁原味，特有的清香，屬男女老少理想的豆制食品，用它制作各種素菜，更是美味可口。
      我們要在弘揚中華民族傳統美食文化的同時，又響應綠色營養的飲食時尚。腐竹既是豆制品中的******品，又是綠色安全食品，中華民族的豆腐文化逾千古，造就了今天生產的腐竹節節高升。