制作腐竹

• 腐竹大家在采購的時候一定要小心的，而且大家在選購的時候一定要注意幾點要求，比如說從顏色上查看，一般淡黃色的就是正常的，而有些腐竹的顏色太深了，有可能就會是劣質腐竹，并且******的腐竹普通浸泡50分鐘左右，就能辨別出腐竹的優劣；好的腐竹用溫水浸泡50分鐘后會變軟，但劣質的腐竹在浸泡50分鐘后，還是很硬，與未浸泡前的差不多。高溫炒后，很容易煮熟的腐竹就是好腐竹，不容易煮爛的腐竹就是不好的腐竹。輕拉泡過的腐

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